In autunno un nuovo corso di formazione per casari e imprenditori di montagna, organizzato dalla Scuola Agraria del Parco di Monza in collaborazione con ERSAF e Regione Lombardia.
Un percorso professionale base di 88 ore (11 giornate a tempo pieno), rivolto principalmente ad alpeggiatori e aspiranti tali che trasformano il latte in malga, ma anche agli operatori dei caseifici aziendali impegnati nella produzione di formaggi freschi e stagionati.
L’obiettivo è accrescere la professionalità del casaro, migliorare le tecniche di lavorazione e la qualità delle produzioni locali, sia tradizionali sia innovative, aumentando la competitività e la visibilità delle aziende.
Le lezioni saranno tenute da docenti universitari, tecnici caseificatori, tecnici ERSAF, imprenditori agricoli e ricercatori, mentre le esercitazioni pratiche consentiranno ai partecipanti di cimentarsi nella produzione di diversi formaggi.
Il corso si svolgerà in Valchiavenna (SO) dal 15 al 28 ottobre 2026.
Le lezioni teoriche si terranno presso l’Agriturismo “La Cà Vecia” di San Cassiano Valchiavenna mentre le esercitazioni pratiche saranno ospitate dal caseificio dell’Azienda Agricola Barelli Gabriele, in via Fideria, a Samolaco.
L’iscrizione deve avvenire online entro il 3 ottobre 2026 sul sito della Scuola Agraria a questo link
Per tutti i dettagli scarica qui il Programma corso base 2026.
Per maggiori informazioni:
Segreteria corsi della Scuola Agraria del parco di Monza segreteriacorsi@monzaflora.it – tel. 039.5161201
Piergiorgio Bianchi, tecnico lattiero bianchi.piergiorgio58@gmail.com – cell. 3356041374