Il 28 marzo 2025, presso Palacheese (Giardini Pubblici di Piazza Roma, Cremona), nell’ambito del Cheese and Friends Festival si terrà il convegno del progetto CON.PRO.VA UN’INNOVATIVA PIATTAFORMA DIGITALE PER LA GESTIONE E VALORIZZAZIONE DELLA FILIERA DEL PROVOLONE VALPADANA DOP finanziato dalla Regione Lombardia nell’ambito dell’operazione 16.1.01 “Gruppi Operativi PEI”.
Il Consorzio Provolone Valdapadana in collaborazione con il @crearicerca ha connesso, in questo progetto pilota, tutta la filiera della produzione del Provolone Valpadana, cercando così di migliorare il processo di gestione e controllo degli sprechi energetici, installando sensori di ultima generazione nei punti chiave. Tutti i dati vengono raccolti da una piattaforma on line, che permette un controllo puntuale, in qualsiasi momento, garantendo una risposta di intervento quasi immediata.
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