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Amarene d'Uschione

Le Amarene d’Uschione sono prodotte seguendo una particolare tecnica di potatura dell’albero.

 

Caratteristiche
Le Amarene di Uschione hanno un caratteristico colore rosso chiaro e sono di modeste dimensioni.

 

Modalità produttive
Pianta allevata con fusto alto 2 metri e poi ramificazioni brevi, per miglior raccolta e minor fragilità. Nessun trattamento perché coltivate con produzione biologica.

 

Caratteristiche organolettiche
Le Amarene di Uschione hanno un sapore dolce e polpa compatta.

 

Come si counsuma
Le Amarene di Uschione sono utilizzate per produrre confetture, ma soprattutto sotto spirito, con aggiunta di zucchero, dopo averle fatte essiccare al sole e prima di aggiungere la grappa.

 

Zona di produzione
Le Amarene di Uschione sono prodotte a Uschione, frazione di Chiavenna, in provincia di Sondrio.

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Tipologia
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Province di produzione
SONDRIO