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Vini e prodotti tipici e di qualità della Lombardia

La Lombardia può vantare un numero elevato di prodotti la cui qualità è riconosciuta e certificata in Italia e all'estero. Naviga tra gli oltre 300 vini e prodotti tipici e certificati: ti aspetta un mondo di ricette tradizionali e percorsi del gusto alla scoperta dei vini e dei sapori della Lombardia.



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IGP - Indicazione Geografica Protetta
Lo Zampone Modena IGP è un salume ottenuto da una miscela di carni suine selezionate e cotenna di maiale, delicatamente aromatizzate con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e vino, come vuole l’antica tradizione. Per insaccare l’impasto si utilizza la pelle della zampa anteriore del maiale, d...  >>
Noto anche con il nome di Cingherlino, lo Zincarlin è una ricotta aromatizzata e stagionata.È un formaggio antico ancora presente in alcuni ristoranti del lago di Como e che proviene dai ricchi pascoli del Generoso, monte a confine tra la Val d’Intelvi e la Svizzera o dalle valli poste più a nord, s...  >>
Amalgama di formaggio caprino a coagulazione lattica da latte crudo con eventuale aggiunta di caprni a coagulazione presamica di consistenza morbida o dura e pepe; maturazione per 20-60 giorni tra 12°-16°C con periodici rivolta menti per eliminazione dello spurgo. Eventuale aggiunta di pepe, aglio e...  >>
Frutto della famiglia delle cucurbitacee e originaria dell’America centrale, la Zucca è alla base di molti piatti tradizionali della cucina mantovana, come i tortelli, gli gnocchi e il risotto di zucca. CaratteristicheCaratterizzata da polpa pastosa e dura, con sapore dolciastro, la Zucca è un ...  >>
Definizione: Prodotto gastronomico a base di brodo, uovo, pane. Materie Prime: Brodo di pollo, pane, uovo, grana padano, crescione, sale Caratteristiche fisiche: Preparazione semidensa da bollitura Descrizione sensoriale: Sapore sapido ed aromatico Tecnica di produzione: Scaldare il brodo porta...  >>
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